طرز تهیه آردبرنج

توی خیلی از رسپیها و دستورتهیه انواع حلوا و دسر به ارد برنج نیاز داریم.خیلی راحت میتونیم ارد برنج رو از بازار تهیه کنیم.اما ایا این ارد برنج کیفیت و سلامت لازم رو داره یا تاریخ مصرفش به اتمام نرسیده؟

ما میتونیم توی خونه یک ارد برنج سالم و با کیفیت رو خیلی اسون تهیه کنیم.چطوری؟میگم الان.

برنجی که انتخاب میکنیم بهتره برنج ایرانی و ترجیحا نیم دونه باشه .به دقت باید پاک بشه که یه وقت سنگ یا اشغال توی اردمون وارد نشه.

چندبار برنج رو با اب سرد تاکید میکنم اب سرد میشوریم و میزاریم  توی اب سردیکساعت خیس بخوره.وبعد برنج رو ابکش میکنیم واجازه میدیم خیسی ابش رو از دست بده و فقط کمی مرطوب و نمدار باشه در این حالت توی اسیاب ریخته یا توی هاون با دست میکوبیم.دونه های برنج باید کاملا نرم بشه.و بعد توی یه سینی پهن میکنیم.نباید زیاد روی هم تلنبار بشه باید برنج خوووووب هوا بخوره والا کپک میزنه.

خشک که شد از الک رد میکنیم تا اگه دونه های درشت یا گلوله داره گرفته بشه.باز از الک ریزتر و بار سوم از پارچه توری رد میکنیم وآرد برنج لطیف و کاملا خشک رو توی یه  ظرف دردارریخته و توی یخچال نگهداری میکنیم.

حلوای سیب(هندی)

این دستور تهیه یک دسر هندیه که به ذایقه ما ایرانیها کاملا سازگاره.درست کردنش هم زمان زیادی نمیبره و شما میتونید حتی بعنوان یه عصرانه خوشمزه و مفید ازش استفاده کنیدمخصوصا اگه مثل من با خوردن سیب مشکل دارید

ادامه نوشته

ادویه گرام ماسالا

ترکیبات گوناگونی از ادویه ها وجوددارد که همه انها ماسالا نامیده میشوند.در هند هرغذا به نام خود ماسالای مخصوص دارد.گرام ماسالا یکی از معروفترین ادویه هاست که در بیشتزغذاها کاربرد دارد ومیتوان در بعضی از فروشگاهها ان را بصورت اماده پیدا کرد.

موادلازم برای تهیه ادویه گرام ماسالا:

زیره سبز     ۴۵گرم

دانه فلفل سیاه   ۲۰گرم

هل سیاه        ۳۵گرم

رازیانه         ۱۵گرم

هل  سبز         ۲۰ گرم

تخم گشنیز      ۳۰گرم

میخک          ۱۰گرم

دارچین        ۲۵گرم

زیره سیاه      ۲۰گرم

گل سرخ         ۱۰گرم

برگ بو         ۸ گرم

پودر زنجبیل    ۱۰گرم

جوزهندی       دوعدد

همه مواد را پودر کرده با هم مخلوط کنید و در یک شیشه درب دار نگهداری کنید.

شامی کباب گیاهی(هندی)

بازم یه رسپی هندی دیگه.اینبار واسه گیاهخوارها و رژیمیهای گل!شامی کباب گیاهی.

ادامه نوشته

مرغ زیر آجر

سلااااام.امروز این مرغ خوشمززززه رو درست کردم.خیلی چسبید.مرغ زیر آجر!!بهتون قول داده بودم که دستور پخت این مرغ رو بزارم براتون.الانم الوعده وفا

بریم به ادامه مطلب

ادامه نوشته

البالو خشکه....

میدونم که یک کم دیرشده.و البالو دیگه پیدا نمیشه اما حالا گفتم خالی از لطف نیست این پست رو بزارم.اگه دوست دارید توی خونه البالو رو خشک کنید و در فصول دیگه استفاده کنیدمن دوتا روش بهتون پیشنهاد میکنم.

بعد از پاک کردن وگرفتن دم البالوها باید توی یه سینی مناسب بریزید و مقدار زیادی نمک روی البالوها بپاشیدتا حین خشک شدن حشره نیاد سراغش و سینی رو زیر نور افتاب بزارید.حالا اینجا دوتا راه دارید:

راه اول اینه که یکی دوروز بعد که البالوها یه کم ابش برچیده شد و گوشتش جمع شد همه رو بریزید توی یه کیسه فریزری و بعدشم توی فریزر بزارید و هروقت دوست داشتید میل کنید.

راه دوم اینه که اجازه بدید البالوها کاملا زیر نور افتاب خشک بشن.برای نگهداری این نوع البالو خشکه دیگه نیازی به فریزر نیست.اما چکار کنیم که موقع خوردن البالوها خوشمزه بشن؟؟؟؟

زیاد سخت نیست.البالوها رو تمیز بشورید تا گردوخاک اگه داره شسته بشه.و بزارید یکساعت توی اب ولرم بمونه و کمی خیس بخوره.بعدش البالوها رو نمک بزنید و لای یه حوله خیس بپیچید و بزارید کم کم خودش گوشتش پف کنه.این روشیه که در قدیم استفاده میشده.

کباب کنجه ماهیتابه ای

سلام.

تا حالا با گوشت گوسفند یا گوساله کباب کنجه درست کردید؟معمولا اگه روی اتیش کباب کنیم خیلی دودش بلند میشه یا نپخته و خام باقی میمونه.

چندروز پیش مامانم گوشت تازه گوسفند گرفته بود و میخواست برای ظهر کباب کنه.من پیشنهاد کباب ماهیتابه ای رو بهش دادم.با اینکه تازه از بیرون اومده بودم و خیلی خسته بودم با کمال میل دست بکار شدم.اخه من عاااااااشق اشپزیم.(:

اگه شما هم دوست دارید این غذای خوشمزه رو درست کنید با من همراه بشید

ادامه نوشته

سبزی پلو با ماهی هوور

سلام.

این یه ورژن از سبزی پلوست که بخاطر داشتن ماهی هوور سرشار از امگا۳ است.جالب اینه که طبیعت ماهی هوور گرمه.گوشت این ماهی که معمولا توی جنوب صید میشه شبیه به ماهی تونه.اما گوشتش سفیدتره.اما اگه قلق پختش رو بدونید توی پخت خیلی لذیذه و از نظر اقتصادی میتونه خیلی کم هزینه باشه.

مواد لازم:

ماهی هوور        300گرم (یا دوعدد کنسرو ماهی هوور)

سبزی(شنبلیله و گشنیز)      دوپیمانه خرد شده

سیر                           یک بوته

پیاز                         دوعدد متوسط

رب الوچه یا تمرهندی

ادویه نمک و فلفل

برنج                        سه پیمانه

چوب دارچین             مقداری

لیمو                       دوعدد

 خوب بریم ادمه مطلب رو باهم بخونیم

ادامه نوشته

کیک پسته ای

سلام 

با اینکه زیاد تو خط شیرینی و کیک نیستم اما ایندفه دلم کیک خواست.راستشو بخواید دوسه روز پیش رفتم یه مغازه لوازم اشپزخانه و حسابی از خجالت جیبم در اومدم.یه عالمه خنزل پنزل خریدم.دوتا قالب سیلیکونی بزرگ و یه دونه واسه مافین هم خریدم که چون جان شیرین دوستشون دارم.جل الخالق!!بقول مادربزرگم(خدارحمتش کنه)میگفت اخرالزمون شده هاااااا.این بشر چکارا که نمیکنه!!تا دیروز مردم اب نداشتن تو خونه هاشون؛اما حالا قالب میسازن که مثل اب خوردن کیک از توش در میاد.

خلاصه سرتون رو درد نیارم. همچین با ذوق رفتم یه کیک درست کردم و حاصلش شد اینی که میبینید.

از مایه کیک یه خورده اضافه اومد ریختم توی قالب مافین محترم و وقتی پخت و سرد شد دقیقا مثل قرص از توش در اوردم.اینقدر باحال بووووود. روش رو هم با مربای انجیر تزیین کردم.بماند که اصلا به تزیین و این حرفا نرسید.حالا جالبیش اینه که من خودم اصلا کیک نمیخورم(:

دستورش مثل بقیه کیکهات.میخواستم بزارم اما دیدم لوس بازیه.اما اگه شما دوست دارید چشششششم میزارم.فقط کافیه امر بفرمایید

بعدنوشت:خیلی ممنون از لطف شما دوستای خوبم.الان دستور این کیک رو میزارم.اما متاسفانه عکسی از مراحل پختش ندارم.

مواد لازم:

تخم مرغ       4 عدد

آردسفید      چقدربود؟؟؟

کره           100گرم

شکر         1/5پیمانه

هل           یک چهارم قاشق چایخوری

شیر         یک لیوان پر

بیکینگ پودر   2قاشق مرباخوری

پسته تر         یک پیمانه پوست گرفته

موز            یک عدد

تخم مرغها رو زرده و سفیده شو جدا کردم و گذاشتم به دمای محیط برسه این توی پف کردن کیک خیلی موثره.نصفی از شکر رو به سفیده اضافه کردم و با همزن زدم.تااااااا پف کنه و جای پره های همزن روش بمونه.خیلی مهمه که سفیده خالص باشه.هیچ رطوبت یا حتی ذره ای از زرده نباید باهاش قاطی بشه.

زرده رو با بقیه شکر زدم تا رنگ زرده کرم رنگ بشه.پودر هل رو به زرده اضافه کردم که بوی زهمش رو بگیره.کره که باید در دمای محیط نرم شده باشه رو تکه تکه کردم و کم کم به تخم مرغ اضافه کردم و اینقدر زدم که کره تموم شد.بعدش شیر رو که نباید سرد باشه اروم به مواد اضافه کردم.من از شیر خشک استفاده کردم.4تا قاشق غذاخوری شیر خشک رو با یک لیوان اب ولرم مخلوط کردم.و به مواد اضافه کردم.دیگه همزن رو لازم نداشتم.

این مواد رو آرووووووم از کنار ظرف به سفیده اضافه کردم.ارد رو با بیکینگ پودر مخلوط کردم و سه بار الکش کردم و طی چند مرحله به مواد اضافه کردم و با لیسک اروم و بصورت دورانی بهم زدم.ارد نباید گلوله بمونه.اینقدر ارد اضافه کردم که خمیر مثل ماست زده شده یه کوچولو سفت تر شد.پسته ها رو که پوست گرفته بودم و بعد از شستن روی دستمال اشپزخونه کامل خشک کرده بودم رو به مواد کیکم اضافه کردم.من میخواستم پسته ها برن ته کیک.اما شما اگه بخواید توی کل کیک پسته داشته باشید بعد از خشک شدن کامل پسته ها رو توی ارد بغلطونید و بعد بریزید توی مواد کیک.

قالب رو با روغن چرب کردم(اگه اسپری روغن داشته باشید حتی یه ذره هم کیکتون به قالب نمیچسبه)

اوووه راستی فر رو روی دمای 180 درجه سانتیگراد از یه ربع قبل گرم کرده بودم.بیشتر مایه کیک رو توی قالب بزرگم ریختم. بقیشو توی قالبهای مافین خوکشلم ریختم و توی هر کدوم یه برش دوسانتی موز گذاشتم.دوتا قالب رو گذاشتم توی فر.45 دقیقه زمان کافیه تا کیکها پف کنن و بپزن.

برای در اوردن کیک از توی قالب یه کم صبر کردم تا خنک بشن بعد لبه های قالب رو با دست از کیک جدا کردم.و خیلی راحت برش گردوندم توی ظرف.

کیک رو با عملیات جیمزباند توی یخچال مخفی کردم که حداقل به سرد شدن برسه.بعدش با مربای انجیر که از درختهای انجیر حیاطمون درست کرده بودم روشو تزیین کردم و ترافل ریختم.

طعم خیلی خوبی داشت.حتی یه اپسیلونش هم نموند.دارم به این نتیجه میرسم که هفته ای یه بار یه کیک درست کنم.اینجا واقعا تقاضا بالاست......

خوراک جگربوقلمون

این یه دستور ساده و اسون از خوراک جگره که با جگرمرغ،بوقلمون وگوسفند میتونید درستش کنید. در اینجا من توی خونه جگر بوقلمون داشتم.خیییییلی راحته درست کردنش.الان میگم

مواد لازم:

جگرتازه بوقلمون       400 گرم

پیاز                     دوعدد متوسط

سیب زمینی            دوعدد متوسط

رب گوجه یا سس کچاپ تند      دوقاشق غذاخوری

ادویه

نمک و فلفل

فلفل سبز تازه در صورت تمایل یه دونه  

جیگگگگگگرها رو شستم و مکعبی خرد کردم.

توی ماهیتابه پیازها رو خلالی خرد کردم و با کمی روغن گذاشتم تفت بخوره.وجگر رو بهش اضافه کردم.کمی دارچین و میخک پودر شده(یه پینچ)ریختم روی جگر تا بوی خوبی بگیره.

گذاشتم قشنگ سرخ بشه.جگر که تغییر رنگ داد بهش زردچوبه و کمی ادویه و نمک وفلفل رو اضافه کردم.کمی که تفت خورد سس کچاپ که بسته به ذایقه تند یا شیرین میتونه باشه رو اضافه کردم.راستی ادویه من پودرسیر داره اگه شما ادویه دیگه ای دارید یه کوچولو پودرسیر به تابه اضافه کنید.خوب، سیب زمینیهای نگینی خرد شده رو اضافه کردم.روغن نباید خیلی کم باشه.باید موادمون توی روغن سرخ بشه.نصف استکان اب ولرم ریختم روی مواد وشعله رو ملایم کردم و درب ماهیتابه رو گذاشتم ومنتظر شدم تا سیب زمینیها بپزه

به به چه عطرو بویی.جاتون سبز خیلی چسبید.در چشم بهم زدنی به یغما رفت.....

خورشت سیب زمینی با گوشت بوقلمون

بازم سلام.

از اونجایی که ما خانوادگی به جناب بوقلمون ارادت خاصی داریم بعضی از خورشتها رو هم با گوشت بوقلمون میپزیم که خوب انصافا خوشمزست و کلسترول هم نداره.

مواد لازم:

گوشت ران بوقلمون       300گرم(بدون استخوان)

دنبه                          دلخواه(50گرم)

لپه محلی                    نصف پیمانه(دومشت)

گوجه فرنگی                 دوعدد

رب گوجه                    دوقاشق غذاخوری

سیب زمینی                   یک دونه بزرگ

پیاز                            یکدونه

نمک فلفل و ادویه

لیموعمانی                  یک عدد بزرگ

ادامه نوشته

نگهداری طولانی مدت سیر در یخچال

حتما براتون پیش اومده که مقداری سیر بوته ای خریدید اما زیاد مصرفی نداشتید و توی این مدت سیرها پوک و خشک شدند.راههای متفاوتی برای نگهداری سیر پیشنهاد شده.مثل گذاشتن سیر درسته توی فریزر یا رنده کردن اون و فریز کردنش.

من اینجا یه روش خیلی اسون و ساده و کارامد رو بهتون پیشنهاد میکنم که یخچالتون بونمیگیره و  برای مصرف درهر زمان که لازم دارید امادست.

سیرها رو پوست بگیرید.با کمی زردچوبه توی غذاساز بریزید.یا میتونید توی هاون بکوبید.نیمکوب که شد بریزید توی یه شیشه و درشو محکم ببندید.خیالتون راحت.یخچال بو نمیگیره. 

سالاد قارچ وزیتون با سس مخصوص سر اشپز!

من خیلی وقته درمورد مضرات سس مایونز مخصوصا تولید کارخونه ایش شنیده بودم یا مطلب خونده بودم.مدتها هم خودم توی غذاهام کمتر از مایونز و مشتقاتش استفاده میکردم.تا اینکه با خودم گفتم اصلا چرا ما همیشه منتظر میشینیم که دیگران برای ما تکلیف تعیین کنند؟اونم کسانی که اصلا با فرهنگ غذایی غنی ما اشنا نیستند!

بخاطرهمین خودم دست بکار شدم وبا استفاده از مواد سالم و مفید چند تا سس خوشمزه و کم کالری اختراع کردم که تقریبا همه اطرافیان ازشون استقبال کردند.یکی از سسها رو توی پست ساندویچ مرغ گذاشتم. اینم یه سس دیگه که با ارده درست میشه و برای سبزیجات خام مناسبه.

مواد لازم:

خیار سبز       دوعددمتوسط

گوجه فرنگی   دوعدد متوسط

زیتون سبز یا سیاه   یک مشت

قارچ تازه           ۳عدد

پیاز               یک دونه کوچیک

پنیر(هرنوع پنیری میتونیداستفاده کنید)  ۳۰ گرم

کاهو      دوسه برگ

ارده      دوتا سه قاشق غذاخوری

ماست    سه قاشق غذاخوری

ابغوره    نصف پیمانه

پودر سیر یا موسیر

فلفل سیاه

نعناخشک یا تازه

شکر       نصف قاشق غذاخوری

نمک

من خیار رو پوست نگرفتم مکعبی خردش کردم.گوجه هم مکعبی خرد کردم.زیتون رو حلقه حلقه کردم.قارچ رو هم که باید تازه و سفت باشه ورقه ورقه کردم.اگه قارچ خام دوست ندارید میتونید قارچهای متوسط و ریز رو بندازید توی یه فلاسک چای تمیز با کمی نمک و روش اب داغ بریزید.بزارید یکساعت بمونه.بعد دربیارید و استفاده کنید.

کاهو و پیاز رو هم خرد کردم.و همه مواد رو مخلوط کردم و توی ظرف ریختم.پنیر رو که میتونه هر نوع پنیری باشه مکعبی خرد کردم و روی سالاد گذاشتم.

برای درست کردن سس همه مواد سس رو با هم کامل مخلوط کردم.اگه نعنا دوست ندارید میتونید بجاش اویشن بزنید.طعم سالاد باید ترش و شیرین باشه.بجای ابغوره نباید از سرکه یا ابلیمو استفاده کردچون با ماست برای بدن مضره.

این سس توی ظرف در دار میتونه تا سه روز توی یخچال بمونه.

پستوی ریحان

دستور این پستوی فوق العاده خوش عطر و طعم رو از وبلاگ هندی http://www.vegrecipesofindia.comترجمه کردم.برای صبحانه میتونید ازش استفاده کنید با پنیر خیلی میچسبه....

ادامه نوشته

سالاد اسپانیایی انسالادیلاروسا

این یه سالاد ساده و خیلی خوش طعمه که من از همون سایت هندیه برداشتم و ترجمش کردم.خیلی اسون درست میشه و مواد زیادی هم لازم نداره.

مواد لازم:

سیب زمینی      ۴-۵عدد

هویج                  ۲-۳عدد

نخودفرنگی یا لوبیا سبز  ۱۰۰ گرم

کرفس خردشده          1/4پیمانه

ریحان خرد شده         1/2پیمانه

جعفری خرد شده         1/2پیمانه

کاهو                        یه بوته

مایونز                      ۱پیمانه

روغن زیتون               2قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه

ابلیمو

زیتون حلقه شده برای تزیین

خوب سیب زمینیها و هویج رو با کمی نمک اب پز کنید و بعد از سردشدن پوست بگیرید و مکعبی خردشون کنید نخودفرنگی یا لوبیاسبز رو هم بپزید..جعفری؛کرفس(قسمت جوان کرفس)وریحان رو هم کامل ساطوری کنید.کاهو رو هم ریز خرد کنید.وهمه مواد رو با هم توی یه کاسه گود مخلوط کنید.مایونز رو با روغن زیتون خووووب بزنید و بهش یکی دو قاشق ابلیموی تازه ونمک و فلفل اضافه کنید.وروی سالاد بریزید.و اخر سر هم با زیتون حلقه شده ظرف سالادتون رو تزیین کنید.

خیلی راحت بود نه؟؟؟؟

منبع:http://www.vegrecipesofindia.com

املت قارچ با پنیر

این یک املت خیلی خوشمزست که من چند شب پیش برای شام درست کردم.هم طعم خوبی داره و هم سبکه و برای شام وعده کاملیه.

مواد لازم:

تخم مرغ            ۳عدد درشت

قارچ                  ۶ عدد درشت

پیاز                  یک عدد

پنیر گودا یا پارمسان یا بلوچیز دوقاشق( رنده شده)

شنبلیله تازه یا خشک      دوقاشق سوپخوری

عصاره زیتون و سیر     نصف یک عدد

نمک فلفل

روغن زیتون

پیاز رو بصورت خلالی برش زدم و با کمی روغن زیتون گذاشتم روی شعله تا تفت بخوره.من دوست داشتم پیاز کمی خام بمونه واسه همین زیاد تفت ندادم.شما اگه دوست دارید بزارید طلایی بشه.

قارچ رو خرد کردم و به پیاز اضافه کردم.عصاره سیروزیتون(یا گوشت)رو با دست له کردم و روی قارچ ریختم.

توی یه کاسه گود تخم مرغهای نازنین رو شکستم و با چنگال بهمش زدم.کمی نمک وفلفل بهش اضافه کردم و باز بهم زدم.شنبلیله تازه یا خشک رو که باید خرد بشه بهش اضافه کردم.میشه پنیر رو همینجا به تخم مرغ اضافه کرد اما اخر سر هم میشه ریخت روی املت.زیاد فرقی نمیکنه.

قارچ که کمی تفت خورد تخم مرغ رو روی تمام سطح قارچ ریختم و با چنگال صاف کردم.پنیر رو هم پاشیدم روی تخم مرغ وکمی فلفل سیاه زدم روش

در ماهیتابه رو بستم و حرارت رو کم کردم تا تخم مرغها سفت بشه و پنیر هم اب بشه.

ما با نون تازه وسبزی خوردن خوردیم.جاتون خالی بود.

دلمه کلم پیچ

این دلمه رو چندروز پیش درست کردم.با سس متفاوت!من زیاد دلمه برگ انگور و دلمه فلفل رو دوست ندارم.مخصوصا اگه بهشون شکر اضافه کنند(اووووووی)

توی سس این دلمه که طعم ترش وشیرینی داره از رب انار استفاده کردم.

ادامه نوشته

چیپس ماهی

نمیدونم شما هم جز اون دسته از ادمها هستید که واسه غذا بهونه میگیرند یا اگه خودتون اینطوری نیستید دور واطرافتون همچین کسی رو سراغ دارید یانه؟

معمولا بچه ها واسه ماهی خوردن خیلی بازی در میارن.من خودم عاشق ماهیم.هرنوعیش.شمالی ؛جنوبی فرقی نمیکنه.این چیپس ماهی رو از یکی از دوستای شمالیم یاد گرفتم.انصافا خیلی خوشمزه شده بود.درست کردنش خیلی راحته و زمان زیادی هم لازم نداره.میتونه یه شام  انگشتی سبک باشه.

مواد لازم:

ماهی کیلکا

نمک

فلفل

کمی ادویه

ماهی کیلکا رو تمیز کردم به این ترتیب که روی قسمت ابششش چاقو گذاشتم و کمی همراه با فشار چاقو رو کشیدم به سمت دیگه.اینطوری محتویات شکمش هم همزمان خارج میشه.(حیف که عکس پاک کردنشو ندارم)

پولک هم معمولا نداره.کلا من خیلی حال میکنم با کیلکا.نه بو داره نه تیغ.تازه خیلی هم ارزونه.

خوب ماهی ها رو شستم وبا نمک و فلفل و ادویه اغشته کردم و گذاشتم مزه دار بشه.یکساعت بهش زمان دادم.بعد توی یه ظرف گود روغن زیاد داغ کردم و هر دفعه حدود۲۰ تا دونه ماهی رو انداختم توی روغن تا سرخ بشه

باید خووووب سرخ بشه.تا اونجایی که امکان داشت با قاشق بهمش نزدم.برای زیرورو کردن ظرف رو تکون دادم.اخه ماهی کیلکا گوشتش لطیفه و ممکنه از هم بپاشه.وقتی قشنگ سرخ  و کریسپی شد ماهی ها رو با کفگیر در اوردم و روی دستمال اشپزخونه پهن کردم تا روغن اضافیش جذب بشه.

وبا سیب زمینی پفکی که تو وبلاگ هانیه جونم بود تزیینش کردم.

اگه دوست دارید این ماهی رو با برنج بخورید یا اینکه دوست دارید کمی نرمتر باشه وقتی همه ماهیها سرخ شدند برگردونید توی روغن ونصف استکان ابلیمو یا نارنج بهش اضافه کنید  و بزارید با شعله ملایم کمی بجوشه تا مزه دار بشه. در حالت کریسپی و چیپسی اصلا تیغهاشو احساس نمیکنید چون کامل سرخ شده و زیر دندون قرچ قروچ میکنه.

نوش جان

خاطرات‌ « مهناز رئوفي » يک‌ نجات‌يافته‌

بسم الله الرحمن الرحیم

گفتگو با خانم‌ مهناز رئوفي

خانم‌ مهناز رئوفي، در محيط‌ بهائي رشد يافت، اما فسادها و تناقضهايي‌ که‌ در کار همکيشان‌ خود (بويژه‌ سران‌ محفل‌ بهائيت) ديد،‌وي را بشدت‌ از اين‌ مسلک‌ بيزار کرد‌ و اين‌ امر، همراه‌ با مطالعه‌ مستقيم‌ درباره‌ اسلام، باعث‌ تشرف‌ او‌ به‌ اسلام‌ و تشيع‌ گرديد. خاطرات‌ خانم‌ رئوفي‌ که‌ اخيراً‌ تحت‌ عنوان‌ « سايه‌ شوم؛ خاطرات‌ يک‌ نجات‌يافته‌ از بهائيت» توسط‌ انتشارات‌ کيهان‌ نشر يافته، حاوي‌ نکات‌ بسيار جالبي‌ در افشاي‌ مواضع‌ ضد اسلامي‌ و ضد انقلابي‌ تشکيلات‌ بهائيت‌ است.
با هم‌ بخشهايي‌ از آن‌ را مي‌خوانيم:

بهائيان‌ دو دسته‌اند‌
فساد اخلاقي‌ در بهائيت‌
در بهائيت‌ هر گونه‌ تعصبي‌ ممنوع‌ است‌ و اين‌ ريشه‌ در سياست‌ استعمار دارد که‌ با ترويج‌ اين‌ اعتقاد، تعصب‌ ملي، تعصب‌ ديني، تعصب‌ وطني‌ و هر عرق‌ و علاقه‌ و غيرتي‌ را از انسان‌ مي‌گيرد تا به‌ راحتي‌ بتواند بهره‌کشي‌ کند... خيلي‌ از خانمها[ي‌ بهائي]... لباسهاي‌ نازکي‌ مي‌پوشيدند و منظره‌ بسيار کريه‌ و زشتي‌ به‌ وجود مي‌آوردند و روِ‌ساي‌ تشکيلات‌ چيزي‌ به‌ آنها نمي‌گفتند و آزادي‌ مطلق‌ داده‌ بودند. ديگر کسي‌ حق‌ اعتراض‌ نداشت.‌ ‌
بي‌بند و باران‌ تشويق‌ هم‌ مي‌شوند!
در جامعه‌ مسلمانها، هر کس‌ در رعايت‌ حجاب‌ و يا خلوت‌ با اجنبي‌ کوتاهي‌ نمايد مورد اعتراض‌ و بازخواست‌ افکار عمومي‌ (و نه‌ تشکيلاتي) واقع‌ شده‌ و با او برخورد مي‌شود و در جامعه‌ بهائي‌ هر کس‌ بي‌حجابتر باشد به‌ اصطلاح‌ باکلاستر و بافرهنگ‌ جلوه‌ مي‌کند و هر کس‌ براي‌ ايجاد ارتباط‌ با اجنبي‌ راحت‌تر و در واقع‌ گستاخ‌تر باشد امروزي‌تر و در تشکيلات‌ از عزت‌ و احترام‌ بيشتري‌ برخوردار خواهد بود. من‌ در مقايسه‌ اين‌ دو جامعه‌ وقتي‌ به‌ اعمال‌ و رفتار بعضي‌ از مسلمانان...، خصوصاً...به‌ خلافکاران‌ و معصيت‌کاران، فکر مي‌کردم، مي‌ديدم‌ آنها کساني‌ هستند که‌ تربيت‌ مذهبي‌ نشده‌اند و از احکام‌ و دستورات‌ اسلام‌ سرپيچي‌ کرده‌اند... اما در بهائيان‌ اگر اعمال‌ خلافي‌ سر مي‌زند براي‌ اين‌ است‌ که‌ هيچ‌گونه‌ مانع‌ شرعي‌ ندارند. در واقع‌ اسلام‌ را نمي‌شود در اعمال‌ مسلمانان‌ جستجو کرد ولي‌ بهائيت‌ را در اعمال‌ بهائيان‌ مي‌توان‌ يافت؛ چون‌ اگر اعمال‌ نابجايي‌ از افراد مسلمان‌ سر مي‌زند به‌ علت‌ بي‌توجهي‌ به‌ تعليمات‌ اسلام‌ است.‌ ‌
ارتباط‌ با علما ممنوع!‌
بهائيان‌ فقط‌ در صورتي‌ با مسلمانان‌ رفت‌ و آمد دارند که‌ مطمئن‌ باشند هيچ‌ خطري‌ آنها را تهديد نمي‌کند و ضمناً‌ مي‌توانند بهائيت‌ را تبليغ‌ کنند و باعث‌ تبليغ‌ افکار بهائي‌گري‌ شوند. آنها فقط‌ با افراد کاملاً‌ بي‌سواد و عامي‌ صحبت‌ مي‌کردند و من‌ هيچ‌وقت‌ نديدم‌ که‌ يک‌ بهائي‌ با يک‌ عالم‌ مسلمان‌ بنشيند و از بهائيت‌ حرفي‌ بزند؛ مي‌دانستند که‌ محکوم‌ مي‌شوند. لذا اصلاً‌ با عالمان‌ و تحصيل‌کردگان‌ و خـصـوصـاً‌ روحـانـيـون‌ هـيـچ‌گـونـه‌ بـحـثـي‌ پـيش‌ نمي‌کشيدند.‌ ‌

شستشوي‌ مغزي‌ کودکان‌
[زماني‌ که] معلم‌ مهد کودک‌ بهائيان‌ شدم... برنامه‌هايي‌ که‌ به‌ من‌ مي‌دادند تا به‌ بچه‌ها بياموزم‌ کاملاً‌ در راستاي‌ شستشوي‌ مغزي‌ آنها بود و من... مي‌ديدم‌ که‌ چگونه‌ از 3 سالگي، کودکان‌ را نسبت‌ به‌ اسلام‌ و مسلمانان‌ بدبين‌ مي‌کردند و... مغز کوچک‌ آنها را با خرافات‌ و اوهامي‌ که‌ ارمغان... بهاء و عبدالبهاء بود پر مي‌کردند و چگونه‌ با آوردن‌ مثالها و بيان‌ داسـتـانـهـايـي، آنـان‌ را از خارج‌ شدن‌ از بهائيت‌ مي‌ترساندند و با [وجود] اين‌ ترس‌ و وحشتي‌ که‌ در دل‌ کودکان‌ از انتخاب‌ راهي‌ به‌ جز راه‌ بهاء مي‌انداختند و با وحشتي‌ که‌ آنان‌ از طرد شدن‌ و اخراج‌ شدن‌ از خانه‌ و خانواده‌ داشتند، شعار بي‌اساس‌ «تحرّ‌ي‌ حقيقت» را سر مي‌دادند و به‌ ظاهر وانمود مي‌کردند که‌ بهائيان‌ در پانزده‌ سالگي‌ پس‌ از تحري‌ حقيقت‌ مي‌توانند راه‌ خود را انتخاب‌ نمايند...، در حالي‌ که‌ هيچ‌ کدام‌ از بهائيان‌ حق‌ نداشتند... کتابهاي‌ ساير جوامع‌ را مطالعه‌ کنند، حق‌ نداشتند کتابهاي‌ رديه‌ را که‌ بيشتر، بهائيان‌ مسلمان‌ شده‌ آنها را نوشته‌ بودند مورد مطالعه‌ قرار دهند...‌

بگذار مردم‌ با موشک‌ باران‌ صدام‌ بميرند!‌
در زمان‌ جنگ‌ [ايران‌ و عراق] وقتي‌ مردم‌ کشته‌ مي‌شدند، بهائيان‌ با بي‌رحمي‌ تمام‌ مي‌گفتند از اين‌ مسلمانان‌ هرچه‌ کشته‌ شود کم‌ است. خصوصاً‌ وقتي‌ راديوهاي‌ خارجي، آمار شهادت‌ رزمندگان‌ را در جبهه‌ها به‌ اطلاع‌ مردم‌ مي‌رساندند... با ناسزاگويي‌ به‌ رزمندگان‌ ابراز مسرت‌ و خشنودي‌ مي‌کردند. بهائيان‌ در زمان‌ جنگ‌ با کناره‌جويي‌ از شرکت‌ در جبهه‌ها اعلام‌ کردند که‌ مخالف‌ جنگ‌ هستند و به‌ بهانه‌ عدم‌ دخالت‌ در سياست‌ از به‌ دست‌ گرفتن‌ سلاح‌ امتناع‌ کردند و کوچکترين‌ فعاليتي‌ براي‌ دفاع‌ از کشور از خود نشان‌ ندادند... آنها که‌ دائماً‌ در کلاسها و مجالس‌ از عشق‌ به‌ عالم‌ بشريت‌ دم‌ مي‌زدند، آنان‌ که‌ از الفت‌ و محبت‌ طوري‌ سخن‌سرايي‌ مي‌کردند که‌ گويي‌ برتر و مهربانتر از همه‌ اقشار عالمند، در عمل‌ نه‌تنها بويي‌ از انسانيت‌ و محبت‌ نبرده‌ بلکه‌ درنده‌خويي‌شان‌ گُل‌ مي‌کند و از خبر شهادت‌ جوانان‌ عزيز اين‌ مرز و بوم‌ اظهار خوشحالي‌ و مسرت‌ مي‌کنند.‌ ‌

شادي‌ در رحلت‌ امام‌
[در جـريـان] رحـلـت‌ امـام(رحمت الله علیه) ازدحام‌ جمعيت‌ دل‌سوخته‌ و آن‌ نمايش‌ حقيقي‌ مراسم‌ عزاداري‌ در باور نمي‌گنجيد. آن‌ همه‌ ايمان...، عشق... و... التهاب، انسان‌ را وادار به‌ حسرت‌ و غبطه‌ مي‌کرد. سنگ‌ در آن‌ روز مي‌گريست‌ و من‌ شاهد اشک‌ بچه‌هاي‌ برادرم‌ بودم‌ که‌ قلبشان‌ رئوفتر و پاکتر بود. قلب‌ خودم‌ از جا کنده‌ مي‌شد...، اما بهائيان‌ وقتي‌ به‌ هم‌ مي‌رسيدند اين‌ خبر ناگوار و اين‌ مصيبت‌ گران‌ مردم‌ دلسوخته‌ را به‌ هـم‌ تـبـريـک‌ مـي‌گفتند و اگر جشن‌ و پايکوبي‌ نمي‌کردند از ترس‌ مردم‌ بود.‌

يک‌ بسيجي، مرا آگاه کرد‌
با اشاره‌ به‌ گفتگويش‌ با يک‌ بسيجي‌ خدمتگزار به‌ نام‌ مهدي‌ صالحي‌ (که‌ چندي‌ پس‌ از جنگ‌ تحميلي، هنگام‌ خنثي‌سازي‌ مين‌ در شلمچه‌ به‌ شهادت‌ رسيد) مي‌نويسد:‌
مهدي‌ ذهنيت‌ مرا نسبت‌ به‌ اسلام‌ تغيير داد و طوري‌ به‌ تبليغ‌ اسلام‌ پرداخت‌ که‌ واقعاً‌ منقلب‌ شدم‌ و شک‌ و ترديدم‌ نسبت‌ به‌ حقانيت‌ بهائيت‌ بيشتر شد. آن‌ روز... من‌ به‌ مطالبي‌ پي‌ بردم‌ که‌ قبلاً‌ از آنها بي‌اطلاع‌ بودم‌ و در اثر تبليغات‌ سوء تشکيلات، عکس‌ قضيه‌ در مغزم‌ فرو رفته‌ بود. عمده‌ مطالب‌ اين‌ که‌ تشکيلات‌ اسلام‌ را براي‌ ما ديني‌ کوچک‌ و عقب‌افتاده‌ که‌ پر از خرافات‌ و اوهام‌ است‌ معرفي‌ کرده‌ بود و من‌ فهميدم‌ که‌ بهائيان‌ اعتقادات‌ خرافي‌ بعضي‌ از مردم‌ بي‌سواد و بي‌اطلاع‌ را به‌ عنوان‌ اسلام‌ به‌ ما معرفي‌ کرده‌اند، در حالي‌ که‌ خود اسلام‌ ديني‌ بسيار جامع‌ و کـامـل‌ و بـي‌نـقـص‌ اسـت‌ کـه‌ بسيار انسان‌ساز و تعالي‌بخش‌ است.‌
ديگر به‌ بهاء و عبدالبهاء ايمان‌ ندارم!‌
خانم مهناز رئوفي در شرح‌ گفتگوي‌ خود با يک‌ فرد بهائي‌ (به‌ نام‌ آقاي‌ منطقي) در خانه‌ خويش، در ايام‌ ناراحتي‌ شديد خود از سران‌ محفل‌ بهائيت‌ مي‌گويد:
در حالي‌ که‌ وسايلم‌ را جمع‌ مي‌کردم‌ چشمم‌ به‌ تابلوي‌ عکس‌ عبدالبهاء افتاد. با عصبانيت‌ تابلو را برداشتم‌ و بر زمين‌ کوبيدم‌ و با هر دو پا روي‌ آن‌ ايستادم‌ و گفتم: تشکيلاتي‌ که‌ ارمغان‌ اراجيف‌ توست‌ مرا بدبخت‌ کرد... آقاي‌ منطقي‌ لبخند تلخي‌ زد و گفت: تو خيلي‌ اشتباه‌ کردي. اتفاقاً‌ اعضاي‌ محفل‌ حرفه‌اي‌ترين‌ خلاف‌ کاريهاي‌ دنيا هستند و کثيف‌ترين‌ گناهان‌ از آنان‌ صادر مي‌شود. خود من‌ شاهد تعويض‌ زنان‌ محفل‌ با همديگر بوده‌ام‌ و به‌ حدي‌ از آنان‌ کثافتکاري‌ و رذالت‌ ديده‌ام‌ که‌ اگر پاکترين‌ افراد عضو محفل‌ شوند هرگز به‌ آنان‌ اعتماد نخواهم‌ کرد. حرفهاي‌ آقاي‌ منطقي‌ برايم‌ تازگي‌ داشت‌ او از غيرانساني‌ترين‌ اعمال‌ که‌ از اعضاي‌ محفل‌ قبل‌ از انقلاب‌ سر مي‌زد برايم‌ گفت‌ و ايرادهايي‌ اساسي‌ از خود بهائيت‌ گرفت... من‌ مبهوت‌ و متحير به‌ آقاي‌ منطقي‌ نگاه‌ مي‌کردم. او به‌ چه‌ جراتي‌ چنين‌ چيزهايي‌ را مي‌گفت‌ به‌ او گفتم: از اين‌ که‌ طرد شويد نمي‌ترسيد؟ گفت... تصميم‌ داريم‌ به‌ خارج‌ از کشور برويم‌ و از دست‌ بکن‌نکن‌هاي‌ اين‌ تشکيلات‌ راحت‌ شويم. گفتم‌ پس‌ چه‌ کسي‌ واقعاً‌ بهائي‌ ات؟ همه‌ که‌ يا از ترس‌ بهائي‌ مانده‌اند يا منفعتي‌ را دنبال‌ مي‌کنند يا مثل‌ شما، ظاهراً‌ بهائي‌ هستند. پرسيدم‌ به‌ بهاء و عبدالبهاء چه؟ به‌ آنها هم‌ ايمان‌ نداريد؟ عينکش‌ را کمي‌ بالاتر برد، دستي‌ بر محاسن‌ خود کشيد و گفت: آدمهاي‌ زرنگي‌ بوده‌اند؛ خوب‌ توانستند چيزي‌ مشابه‌ با اديان‌ ديگر درست‌ کنند. علاوه‌ بر مقام‌ و منزلت، پول‌ خوبي‌ هم‌ به‌ جيب‌ زدند...!

نقل از بیداری اندیشه

ته دیگ مجلسی

سلام

آخ آخ که چی بگم از تنبلی!!روم سیاه...اینقدر تنبل شدم که نگوونپرس!یه عالمه مطلب دارم که اپ کنم اما شدم عین کدو تنبل!باید قل بخورم و اینورواونور برم(:

امروز دیگه گوش شیطونه روکشیدم و گفتم اهکککیی ...فکرکردی همین حالا میرم یه دستور غذای خوشمزه رو میزارم تو وبلاگم که دماغت بسوزه!

شاید شما هم توی مهمونیهاتون واسه ته دیگ طرفدارای زیاد داشته باشید.این دستور ته دیگ رو که میزارم خیلی میز غذا رو خوشگل میکنه و مطمءن باشید حتی یه تیکه کوچولوش هم اضافه نمیاد.فقط باید توی پخت دقت کافی داشته باشید.اینم عکسش:

 

ادامه نوشته

روزهای دور از خانه!!

سلام سلاااااااااااااااااام دوست جونای گلم.

ببخشید که این چند روز نتونستم اپ کنم.اخه رفته بودم سفر.یه سفر زیارتی.اگه گفتید کجاااااا؟؟؟

اووووه نه کربلا نه.اونجا هنوز نتونستم مشرف بشم.مشهد هم نه.افریییییییین.رفته بودم قم.خونه ابجی کوچیکم.روز شنبه با قطار رفتم و چهارشنبه برگشتم که البته صبح پنجشنبه رسیدم.اینقدر خوش گذشت.....جاتون واقعا خالی بود.به قول ما شیرازیها جاتون سبز بود.برای همتوووووون دعا کردم.حرم خانوم فاطمه معصومه(سلام الله علیها))خیلی باصفاست.

میخواستم همونجا یه عالمه به وبلاگم سر بزنم و خاطرات و مطلب بزارم اما چشمتون روز بد نبینه .اینترنت خونه ابجی قطع بود و ما با یکی دوبار با دیال اپ کانکت شدیم(ققققققژژژژژععععععوووووزززز)این صدای کانکت شدنمون بود!!!!

خلاصه عطاش رو به لقاش بخشیدیم و تصمیم گرفتیم بعد از مراجعت به خدمت وبلاگ محترمه برسیم.......

نیمه دوم وضو!!

رسول‌الله(ص) هیچ وضویی را بدون مسواک نگرفتند و هیچ نمازی را بدون مسواک قرائت نفرمودند. چنانچه می‌گویند: هرگز دیده نشد که رسول خدا(ص) از کنیف خارج شوند، مگر آن که وضو گرفتند و وضو را با مسواک شروع کردند.

 
به گزارش فارس، نماز دارای ابعاد گوناگون و ژرفایی بس عمیق است و چه زیباست که همگان ـ از عامی تا عارف ـ پیوسته و مکرر درباره نماز بیاندیشند تا به قدر وسع و تلاش به بخشی از معارف نماز و اسرار آن واقف یابند، هر چند که این تکرار همانند تکرار خود نماز هیچ‌گاه ایجاد دل‌زدگی نمی‌کند، به یقین در هر مرتبه از اندیشیدن دریچه‌ای فراخ‌تر به باغ سبز نیایش باز می‌شود و رایحه روح و ریحان بهشت نماز، سجاده‌نشینان کوی دوست را به خود طلب می‌کند.

 
به همین منظور بر آن شدیم که این بار از زاویه‌ دیگر به اثرات شگفت نماز که در  کتاب «نماز شناسی» حسن راشدی آمده است، بپردازیم تا با آگاهی بیشتر عشق عارفان الهی را درک کنیم:

 
*بهداشت دهان و دندان

 پیامبر اکرم(ص) فرمود‌ه‌اند: «الطَّهُورُ شَطْرُ اْلأیِمانِ»؛ پاکی یک نیمه از ایمان است؛ یعنی نیمی از نماز است و فرموده‌اند: «اَلسِّوَاکُ شَطْرُ الْوُضُوءِ»؛ مسواک زدن نیمی از وضوست.

 
آن حضرت هیچ وضویی را بدون مسواک نگرفتند و هیچ نمازی را بدون مسواک قرائت نفرمودند، گفته‌اند: «لَم یُرَ رَسُولَ‌الله(ص) قَطُّ خارجاً من الغائط اِلّا تَوَضّأَ و یَبْتَدیُ بالسّواک»، هرگز دیده نشد که رسول خدا(ص) از کنیف خارج شوند، مگر آن که وضو گرفتند و وضو را با مسواک شروع کردند.

 
و نیز از آن حضرت روایت شده است که «لِکُلِّ شَیْ‏ءٍ طَهُورٌ وَ طَهُورُ الْفَمِ السِّوَاکُ»، برای هر چیزی پاک کننده‌ای است و دهان با مسواک زدن پاک و پاکیزه می‌شود و در جای دیگری فرموده‌اند: «مَالِی اَرَاکُمْ تَأتُونِی قُلْحاً؟ اِسْتَاکُوا فَلَوْلا اَنْ اَشُقَّ عَلَی اُمَّتِی لَفَرَضْتُ عَلَیْهِم السّوَاکَ کَمَا فَرَضْتُ عَلَیْهِمُ الصَّلاةَ»، چه شده است که می‌بینم با زردی روی دندان‌ها بر من وارد می‌شوید؟ مسواک بزنید، اگر به دشواری کار بر امتم فکر نمی‌کردم، هر آیینه مسواک زدن را همانند نماز بر آنان واجب می‌کردم.

 
همچنین درباره مسواک زدن پیش از خواب چنین فرمودند: «لَوْ عَلِمَ النّاسُ مَا فِی السِّواک لَاَبَاتُوهُ مَعَهُمْ فی لَحَافِهِمْ»، اگر مردم می‌دانستند که مسواک زدن چه فایده‌‌هایی دارد، هر آینه با دهان مسواک شده، شب را در بستر خود صبح می‌کردند.

 
و نیز از آن حضرت گزارش شده است که فرمودند: «لَوْلا اَنْ اشُقَّ علی اُمَّتِی لَأمَرْتُهُمْ بِالسّوَاکِ عِنْدَ وُضُوءِ کُلَّ صَلاةٍ»، اگر برای امتم ایجاد مشقت نمی‌کردم، هر آینه آنان را به مسواک زدن با وضوی هر نماز دستور می‌دادم.

 
آورده‌اند که فرمود: «أمرْتُ بالسِّواکِ حَتَّی خَشِیْتُ اَنْ یُکْتَبَ عَلَیَّ»، مرا به مسواک زدن دستور دادند تا آنجا که ترسیدم بر من واجب شود و امر به آن، وجوبی باشد.

 
و از صادقین(ع) روایت شده است که: «صَلَاةُ رَکْعَتَیْنِ بِسِوَاکٍ اَفْضَلُ مِنْ سَبْعِینَ رَکْعَةٍ بِغَیْرٍ سِوَاکٍ»، دو رکعت نماز با مسواک از هفتاد رکعت نماز که بدون مسواک زدن خوانده شود، برتر است، رسول خدا(ص) فرمودند: «بسیاری مضمضه و استنشاق، موجب آمرزش و دور کننده شیطان است».

 
از مصداق‌های کلمه شیطان در این روایت، میکروب‌های دهان و دندان است، تأثیر استنشاق به ویژه با آب سرد در ایجاد سلامت و نشاط برای کسانی که سینوس‌های سالم دارند، مورد تأیید پزشکان است.

 
به عنوان مثال به مطالعه‌ای که درباره استنشاق آب به درون بینی توسط گروهی از متخصصین طی سه تحقیق عملی در دانشکده پزشکی قاهره صورت گرفته است، اشاره می‌کنیم:

 
بینی با وجود داشتن ترکیباتی مانند لیزوریم و بعضی اسیدهای چرب آزاد با اثر ضد باکتریایی مشخص، همواره کانونی از تجمع مواد معلق در هوا و انواع باکتری‌هاست، در مطالعات عدیده‌ای حتی نقش این باکتری‌ها در پیدایش عفونت‌های بیمارستانی بررسی شده است، ضمناً به اهمیت این تجمع باکتریایی در گسترش بیماری‌های التهابی نظیر سینوزیت، اوتیت میانی، لارنژیت و بیماری تنفسی و حتی زخم‌های جلدی و بیماری‌های مجاری ادرار اشاره شده است.

 
مطالعاتی که در مورد اثر استنشاق به هنگام وضو گرفتن بر روی 200 نفر صورت گرفته است، نشان می‌دهد که این عمل مستحبی تا چه اندازه در کاهش تراکم باکتریایی و کاستن از پیامدهای نامطلوب آن مؤثر است.

 
از مستحبات دیگر وضو، شستشوی دست و صورت با آب خنک و توصیه به عدم خشک کردن آن با حوله است که صرف‌نظر از این که ممکن است حوله‌‌ها عاری از باکتری‌ها نباشد، آب خنک که حاوی اکسیژن محلول در آب است، می‌تواند در زدودن باکتری‌ها تأثیر مثبت داشته باشد.

 
بعضی دیگر از آثار فیزیولوژیک وضو این است که شستن قسمت‌هایی از بدن آن هم روزی چند بار با فواصل خاصی از کار و زندگی روزانه، باعث استراحت و آرام‌سازی عضلات و تخفیف تشنجات جسمی و روانی می‌شود.

 
این سخن شاید بتواند برای این سفارش حضرت رسول اکرم(ص) که فرموده‌اند: «به هنگام خشم برای فرونشاندن آن وضو بگیرد»، توضیحی ساده و پذیرفتنی باشد.

 
امام صادق(ع) فرمودند: «مسواک زدن، پاک کننده دهان، جلا دهنده چشم، خشنود کننده رحمان، سفید کننده دندان‌ها، از میان برنده خوره و حافر دندان، محکم ‌کننده لثه، اشتهاآور، زداینده بلغم، زیاد کننده حافظه، مضاعف‌کننده حسنات و شادمان کننده فرشته‌هاست.»

 
یکی از بیماری‌های دهان «پیوره» است و آن عبارت از جوش‌های سفید و چرکینی است که در بن دندان‌ها پدید می‌آید و ایجاد عفونت می‌کند، این بثورات علاوه بر آن که دهان را بدبو و لثه‌ها را سست می‌کند، به هنگام جویدن غذا باز می‌شود، و لقمه را آلوده می‌سازد و مشکلات گوارشی زیادی به بار می‌آورد، این بیماری‌ گاهی تا آنجا پیش می‌رود که موجب ریزش دندان‌ها می‌شود و مسواک زدن تنها راه پیشگیری و درمان آن است.

 
تأکید پیامبر اکرم(ص) بر مسواک زدن به هنگام هر وضو و تمایلی که آن حضرت به واجب کردنش نشان داده‌اند و آنچه در فضیلت و آثار آن گفته شده است، حاکی از عنایت خاص اسلام به بهداشت دهان و دندان است، بهداشتی که مقدمه بهداشت‌های دیگر و بر آنها مقدم است.

کاپهای رژیمی

یه روز دیگه و یه سلام دیگه و یه رسپی هندی دیگه:کاپهای رژیمی(تارتلتس)

این پنجمین دستور غذای هندیه که برای شما دوست جونا اینجا میزارم.توی متن انگلیسیش خود اشپزش نوشته که اصل این غذا با تخم مرغ اب پز درست میشه اما ترجیح داده به دلایلی بجای تخم مرغ از سیب زمینی استفاده کنه(احتمالا مثل هانی شف عزیز یهو وسط اشپزی رفته سر یخچال دیده ای دل غافل تخم مرغ نداره(:   )تازه زیتون سیاه هم جزوش بوده اما ظاهرا نداشته.البته این غذا رژیمیه و دست شما رو باز میزاره که براش خلاقیت بخرج بدید.من چون فقط ترجمه میکنم اصل عکسارو از همون سایت کپی میکنم اما در خلال کار براتون توضیحات اضافیشو میدم.اینم عکس این غذای خوشمزه:

ادامه نوشته

تهیه ساندویچ مرغ با سس مخصوص

اندواین همون ساندویچیه که گفتم روز سینما رفتنمون واسه بچه ها درست کردم.خداییش خیلی خوشمزه شده بود و بچه ها استقبال کردند.یک خوبی که این ساندویچ داره استفاده نکردن از سس مایونز در سس مخصوصشه.من خودم یه سس خیلی توپ اختراع کردم با مزه فوق العاده محشر که هم خیلی مفیده واسه بدن و از همه مهمتر اصلا پرکالری نیست.

اگه مایلید بدونید این ساندویچ دلچسب چطوری درست میشه یا علی .....

ادامه نوشته

یک روز بیاد موندنی!

سلام سلام صدتا سلام.خوبیییییید دوست جونای خودم؟من امروز خیلی سرحالم.میدونید چرا؟اخه امروز روز خاصی بود یا بهتره بگم روز خاص و بیاد موندنیی شد!

جونم براتون بگه توی خانواده ما بچه ها زیادند از شیرخوره گرفته تا ۲۵ ساله(همشون نوه های بابا مامانمن)خلاصه یه چهارپنج تاشون که هنوز به سن تکلیف نرسیدند امسال ماه رمضون  با ذوق و شوق بسته به توانشون روزه گرفتن.منم بهشون قول دادم بعد از عیدفطر یه جایزه مخصوص بهشون بدم.تا اینکه امروز اون روز بیادموندنی فرا رسید و من وفای به عهد کردم و کلهم اجمعین رو دعوت کردم سینما فیلم کلاه قرمزی.

اوووووه اینقدر ذوق کرده بودند نازیهااااا!(راستش منم خیلی ذوق زده بودم).از عمد سانس ۱:۳۰ ظهر رو انتخاب کردم چون همه جوره با شرایطم جور بود.هم خلوت بود و من دیگه نگران شلوغی و گم شدن بچه ها نبودم هم اینکه ناهار رو با هم توی سینما میخوردیم.

خلاصه با هماهنگی قبلی خواهرزاده بزرگم که سید هم هست(سید خواننده گروه رپ" سایه" هم هست.یکی از اهنگاش تو وبلاگم موجوده) بچه ها رو بردیم سینما.ناهار هم یه ساندویچ خیلی خوشمزه ابتکار خودم بود که درست کرده بودم.بچه ها خیلی خوششون اومد.بعدشم رفتیم بستنی پشت ارگ کریم خان(توی شیراز خیلی بستنیش معروفه)و خلاصه حالی به حولی!!!یه گزارش فیدبک که از خانواده هاشون گرفتم حاکی از موندگار شدن خاطره امروز تو ذهن این کوچولوها بود.

خدایا شکرت که امروز بهم توفیق دادی دل چندتا از بنده هات رو شاد کنم وبازهم شکرت که پول و وقتم درراه خودت صرف شد.ممنونتم خداااااا

تهیه باتاتا (غذای هندی)

بازم سلام.این یکی دوروزه که حالم خوب نبود دلم برای همتون پر میکشید خدا خدا میکردم تا زود خوب بشم دوباره بیام پای لپ تاپ براتون پست بزارم.حالا الوعده وفا!با ترجمه یه غذای خوشکل موشکل هندی اومدم مهمونتون بشم.البته من خودم درستش نکردم اما یکم که سرماخوردگیم خوب بشه حتما درست میکنم انشالله.

خوب اسم این غذا باتاتا هست.خیلی ساده و اسون درست میشه.البته من کمی دستور غذا رو مطابق ذایقه وپسند ایرانیها تغییر دادم.لینک سایتشو میزارم هر کی دوست داره اصل رسپی رو ببینه مراجعه کنه به سایتش.

بریم ادامه مطلب....

ادامه نوشته

من گناه داشته بیدم!!!

اوه اوه چشمتون روز بد نبینه از دیروز که از خواب بیدار شدم یه حالیییییییم که نگو.مامانیم چند روز پیش سرما خورده بود اونم چه سرما خوردنی!!طبق معمول چون ما تیتیش تشریف داریم جناب ویروس اعظم دستور لشکرکشی به سر وکله بینوای اینجانب رو صادر کردند و به همین راحتی نذاشتند من بیچاره حتی یه لحظه ناقابل لالا کنم.الانم که در خدمتتون هستم با کارخونه دستمال کاغذی فروغ!!!(چی گفتی فروغ؟پاورقی طنز چارخونه)قرارداد بستم و بست نشستم فقط هی میام کامنتهای مهربانانه شما دوست جونامو چک میکنم.(حالا هر کی ندونه فکر میکنه گروگر برام کامنت میاد!!!!!).میخواید ببینید الان چه شکلی شدم؟این پرتره هنری منه.

گرفتن دم کشمش!

یه جمله معروف هستش که وقتی یه نفر رو بدون پیشوند اقا یا خانوم صدا میزنند طرف برمیگرده و میگه"کشمش هم دم داره"

اما بعضی وقتها همین دم کوچولوی کشمش دردسر ساز میشه و در مقدار زیاد کشمش گرفتن دم کشمشها عملا خیلی وقت ادم رو تلف میکنه.

اما دوست جونا نگران نباشید من یه روش خیلی ساده و سریع رو بهتون پیشنهاد میکنم.(بهترین روش اینه که اصلا کشمش نخوریم!!!)اما از شوخی گذشته این روش خیلی باحاله

برای اینکار باید یه پارچه محکم در ابعاد یه روسری کوچولو داشته باشیم.یه مشت پر کشمش رو بریزید وسط پارچه و چهار گوشه پارچه رو رویهم بیارید ومحکم گره بزنید.مثل بقچه های قدیمی اما خیلی محکمتر گره بزنید.اگه گره شل بسته شده باشه وسط کار همه کشمشاتون میریزه بیرون.خوب حالا که گره محکم زدید پارچه رو از گوشه هاش تو دست بگیرید واون قلمبه ای که کشمش توشه رو چندین بار به یک سطح سخت و مسطح بزنید.هرچی دق دلی دارید اینجا جاشه که خالی کنید.10 بار بکوبیدش به زمین بعد اروم گره رو باز کنید.چی میبینید؟جالبه نه؟دم همه کشمشها جدا شده و ریخته کف پارچه.

ساکنین مناطق جنوبی ایران که با میگوی خشک اشنا هستند هم میتونن با این روش پوست میگوهاشون رو براحتی و باسرعت جداکنند.

دوستتون دارم دوست جووووووونا

طرزتهیه خورشت قیمه دوانی

طرزتهیه خورشت قیمه دوانی

سلام عزیزای خودم خوبید؟خوشید؟سلامتید؟

موافقید یه خورشت قیمه تووووووپ براتون اموزش بدم؟بععععععععله؟نشنیدم!بلندترررررر.اهااان حالا شد.این خورشت قیمه روشش کاملا با قیمه هایی که با لپه طبخ میشن فرق داره.یه جورایی بیشتر شبیه ابگوشت درست میشه.البته کلی فوت وفن داره که اصلا من اینجام که فوت وفنشو بگم دیگه!مگه نه؟؟/

بریم ادامه مطلب....

ادامه نوشته

اشکانیان نخستین مخترع باطری در جهان

هیچ کس به درستی از زمان اختراع باطری خبر ندارد نخستین تصور ها این بود که باطری در سال ۱۷۸۶ توسط لوییچی گالوانی دانشمند ایتالیایی اختراع شده بود.

در سال ۱۹۳۶ مطابق با سال ۱۳۱۴ در نزدیکی شهر تیسفون در عراق امروزی کوزه ی بسیار عجیبی کشف شد که قدمت کوزه را به ۲۰۰۰ سال قبل یعنی زمان حکومت اشکانیان نسبت دادند در آن زمان نیز تیسفون و عراق امروزی جزو قلمروایرانیان محسوب می شد.ارتفاع کوزه ۴ سانتی متر و قطر آن به ۸ سانتی متر می رسید و در ته کوزه یک دیسک مسی و در وسط آن یک لوله مسی که در داخل آن نیز یک لوله آهنی وجود داشت قسمت هایی از سر آن نیز با قیر پوشیده شده بود.

ویلهلم کونیک باستان شناس آلمانی در سال ۱۹۴۰ قبل وقتی این پیل را در موزه ایران و عراق دید آن را با خود به موزه ی برلین برد و در آنجا آن را مورد برسی قرار داد و سپس نظریات جالبی در باره آن ارائه داد او گفت که این کوزه یک پیل الکتریکی یا یک باطری است که برای آبکاری طلا یا نقره به کار می رفته است.در سال ۱۹۴۰ ویلارد گری مهندس برق ماکتی از آن کوزه درست کرد و محلول مس سولفات را در آن ریخت و آزمایشی انجام داد که منجر به تولید ۱٫۵ تا ۲ ولت برق شد او ثابت کرد که این کوزه می تواند جریان الکتریکی را بر قرار بکند بعد از جنگ جهانی دوم یک باطری دیگر از این شکل نیز در همان ناحیه یافت شد.

در سال ۱۹۷۰ نیز آرن اگبرکت باستان شناس آلمانی آزمایش دیگری نیز روی کوزه انجام داد و مقداری آب انگور را بجای محلول مس سولفات استفاده کرد او مشاهده کرد که باطری الکتریسته ۰٫۸۷ ولت ایجاد می کند این آزمایش ثابت کرد کهاشکانیان در بیش از ۲۰۰۰ سال قبل قادر به تولید الکتریسیته از یک ماده اسیدی بوده اند.

در سال ۱۹۹۹ توسط دانشجویان دکتر Marjorie Senechal، استاد ریاضیات و تاریخ علم در Smith College ماساچوست نمونه های دیگری از این باطری را بازسازی کردند و موفق شدند از آن ۱٫۵ ولت برق بدست آورند.

در مورد کاربردهای این باطری یا پیل یا کوزه اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد عده ای معتقد هستند که این کوزه تنها ظرفی بود که برای تولید دارو مورد استفاده قرار می گرفت اما در اینکه این سیستم توانایی تولید جریان الکتریسته را داشته شکی وجود ندارد.اما بعد از مدتی که معلوم شده مطالعه روی این باطری برای اروپاییان بسیار سنگین است و این مساله را اثبات می کند که ایرانیان ۱۸۰۰ سال قبل از اروپاییان باطری را اختراع کرده بودند تحقیقات بروی این باطری متوقف شد.

منبع:تاریخ ما