این همون ساندویچیه که گفتم روز سینما رفتنمون واسه بچه ها درست کردم.خداییش خیلی خوشمزه شده بود و بچه ها استقبال کردند.یک خوبی که این ساندویچ داره استفاده نکردن از سس مایونز در سس مخصوصشه.من خودم یه سس خیلی توپ اختراع کردم با مزه فوق العاده محشر که هم خیلی مفیده واسه بدن و از همه مهمتر اصلا پرکالری نیست.

اگه مایلید بدونید این ساندویچ دلچسب چطوری درست میشه یا علی .....

مواد لازم برای سس مخصوص:

نخود                         یک پیمانه

تخم مرغ                    ۱ عدد درشت

ابلیمویاسرکه                 بین ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری

اب گوشت یا مرغ            نصف استکان 

پودر خردل                 نصف قاشق چایخوری

روغن زیتون                1/5پیمانه

ماست                          3قاشق غذاخوری پر

فلفل سبز نسبتا تند              ۱-۲ عدد(بستگی به ذایقه داره)

پودر سیر                        یک قاشق چایخوری

پودر اویشن                     ۱/4قاشق چایخوری

فلفل سیاه و نمک

مواد لازم برای داخل ساندویچ:

مرغ                          تقریبا یک کیلو(نصف یه مرغ یا یک سینه کامل)

قارچ                          300گرم

پیاز                             ۲ عدد متوسط

سیر                             ۲ حبه

جعفری                        دلخواه

جوز هندی                    1/4 یک عدد(نوک قاشق)

پودر پاپریکا                   1/2قاشق چایخوری

نمک و فلفل 

خوب من اول هز همه مرغ رو با پیاز و زردچوبه و ادویه جات معطر پختم و ریش ریش کردم.البته لازم نیست خیلی ریز بشه.قارچ رو هم ورقه ورقه کردم.

توی ماهیتابه پیاز رو خلالی خرد کردم و با کمی روغن زیتون گذاشتم تفت بخوره تا سبک بشه.سیر رو هم ریز کردم و بهش اضافه کردم.کمی که تفت خورد قارچ رو اضافه کردم.روغنش رو زیاد نریزید بزارید قارچ با همون روغن کم تنوری بشه.بعدش مرغ رو اضافه کردم.جوز هندی رو هم همون موقع با رنده ریز به اندازه یک چهارم یه دونه جوز رنده زدم توی مواد.جوز و سیر دقیقا طعمی شبیه به کالباس به ساندویچ میده.(پسر خواهرم که شش سالشه به مامانش گفته بود نمیدونم توی ساندویچ خاله چی بود؟مرغ بوداااا اما مزه کالباس میداد!!!)

خوب پودر پاپریکاو کمی نمک و فلفل هم زدم و مزشو چشیدم.خیلی عالی بود.پودر زیره هم میتونید بهش اضافه کنید تا طعمش کامل بشه.من بخاطر بچه ها زیاد ادویه دار درست نکردم.اما با ادویه خوشمزه تر میشه.



این ساندویچ بیشتر در گروه ساندویچهای سرد قرار داره.اما میتونید گرم هم سرو کنید.من این مواد رو گذاشتم کامل خنک بشه.و رفتم سراغ سس.

نخود رو قبلا با کمی نمک پختم.گذاشتم خوووووب بپزه.بعد که سرد شد ریختم توی میکسر.یه دونه تخم مرغ روش انداختم با نصف استکان از اب مرغ یا گوشت(صاف کرده)و فلفل سبز خرد کرده وگذاشتم با هم میکس بشه.وقتی یکدست شد پودر خردل؛پودر سیر؛نمک؛ابلیمو یا سرکه(اگه از سرکه ای که ترشی سیر بوده استفاده می کنید دیگه پودر سیر اضافه نکنید)وماست رو بهش اضافه کردم دوباره گذاشتم دو دقیقه میکس بشه و در همین حین روغن زیتون رو کم کم بهش اضافه کردم.تا تموم شد.


سس به این شکل در میاد.کاملا لطیف و یکدست.

این سس چون مواد نگهدارنده نداره و توش از روغن زیتون و تخم مرغ کمی استفاده شده خیلی برای سلامتی مفیده.وادم بعد از خوردنش اصلا احساس سنگینی نمیکنه.شما میتونید تا ۳ روز توی یخچال نگهداری کنید.برای انواع سالاد مناسبه.توی مواد لازم سس؛ ابلیمو رو متغیر نوشتم.به این دلیل که اگه از این سس برای سالاد سبزیجات استفاده میکنید بهتره کمی ترش تر باشه

من فلفل سبز رو بخاطر بچه ها حذف کردم که خوب بالطبع طعم اورجینالش رو دیگه نداشت.

برای پرکردن ساندویچ؛تمام این سس رو با مرغ و....مخلوط کردم وبا خیارشور و گوجه و کاهو لای نون باگت گذاشتم.جاتون خالی.آی خوردییییییم.


این ساندویچها رو هم کوچولو درست کردم تا بچه ها برای خوردنش اذیت نشن

اینم چندتا دونه با نون تست.